主料:
螃蟹，
8只
辅料:
蒸鱼豉油，
15ml，
料酒，
15ml，
醋，
15ml清蒸大闸蟹的做法步骤
1.大闸蟹到货，先检查其鲜度，不新鲜或死蟹不宜清蒸做法。
2.用干净刷子将螃蟹逐个刷洗（蟹爪，背部，腹部）
3.凉水搭锅，放适量姜，小葱结，料酒，开火。
4.将螃蟹腹部朝上，放入蒸笼。
5.准备一小碗，调整蘸料，放入生姜末（缓解螃蟹的寒性），蒸鱼豉油，醋，搅拌均匀。
6.锅中水开后，上锅蒸螃蟹。
7.蒸15分钟，出锅摆盘。
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家常菜 海鲜 秋季食谱 螃蟹
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